홍정표는 한국외국어대학 불어과와 동대학원을 졸업하였다. 칠레 국립대학, 파리 4대학에서 수학하였고, 논문 「정념의 기호학적 분석」으로 한국외국어대학에서 불어학 박사 학위를 받았다. 현재 한국외국어대학교, 국립 경찰대학교에 출강하고 있다. 논문으로 「양태이론 고찰」 「정념도식 연구」 등 다수가 있고, 역서로 『기호학으로의 초대』가 있다.